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Sagra degli Ndremmappi
Da Cavallo Pazzo Mar 04 Set 2012, 12:30
Jenne (RM)
il 08 settembre 2012 Sagra degli “Ndremmappi”: si svolge a Jenne l'8 settembre 2012 - la sagra che omaggia una pasta tipica. L'evento si svolge alle ore 20.00 Piazza Vittorio Emanuele III.
“GLI ‘NDREMMAPPI” - Pasta tipica di Jenne - risultato di un matrimonio che dura da centinaia di anni tra il mare e la montagna, prodotto di quel fenomeno economico culturale che si chiamava “transumanza”.
I pastori tornando con il loro gregge agli alpeggi estivi sui pianori carsici di Fondi e dei Campitelli riportavano quello che di più semplici ed economico il mare loro offriva: alici in salamoia; ad esse univano quello che riuscivano con duro lavoro a strappare ai piccoli appezzamenti di terra in montagna: il grano.
Da qui la "Ndremmappa", farina integrale di grano macinata presso il molino comunale ed impastata con sola acqua e sale. Le mani laboriose delle nostre sapienti massaie la lavorano in sfoglie sottili e tagliandole sulla forma di corti bastoncini. Un soffritto di olio e aglio, si aggiunge pomodoro ed alici ed il piatto è pronto.
Corso Umberto I, 77 00020 Jenne (Rm).
Emailprolocojenne@libero.it
www.jenneproloco.it
Fax 0774827714
Info Proloco 0774827608
il 08 settembre 2012 Sagra degli “Ndremmappi”: si svolge a Jenne l'8 settembre 2012 - la sagra che omaggia una pasta tipica. L'evento si svolge alle ore 20.00 Piazza Vittorio Emanuele III.
“GLI ‘NDREMMAPPI” - Pasta tipica di Jenne - risultato di un matrimonio che dura da centinaia di anni tra il mare e la montagna, prodotto di quel fenomeno economico culturale che si chiamava “transumanza”.
I pastori tornando con il loro gregge agli alpeggi estivi sui pianori carsici di Fondi e dei Campitelli riportavano quello che di più semplici ed economico il mare loro offriva: alici in salamoia; ad esse univano quello che riuscivano con duro lavoro a strappare ai piccoli appezzamenti di terra in montagna: il grano.
Da qui la "Ndremmappa", farina integrale di grano macinata presso il molino comunale ed impastata con sola acqua e sale. Le mani laboriose delle nostre sapienti massaie la lavorano in sfoglie sottili e tagliandole sulla forma di corti bastoncini. Un soffritto di olio e aglio, si aggiunge pomodoro ed alici ed il piatto è pronto.
Corso Umberto I, 77 00020 Jenne (Rm).
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Fax 0774827714
Info Proloco 0774827608
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