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Sagra del Ciaffagnone e dei Tagliolini al Tarufo della Solfera
Da Cavallo Pazzo Ven 15 Giu 2012, 07:23
San Casciano dei Bagni, (SI)
da venerdì 8 giugno 2012 a domenica 17 giugno 2012
Anche quest'anno si rinnova l'appuntamento con la 25° Sagra del Ciaffagnone e del Tagliolino al Tartufo della Solfera a San Casciano dei Bagni.
Protagonista assoluto della rassegna gastronomica è il Ciaffagnone , frittella che rende omaggio alla cucina tradizionale e ai sapori tipici del territorio. Si tratta di una sorta di crêpe rustica, preparata secondo un'antica ricetta del posto, mescolando farina, acqua, uovo e poco sale.
Quella del Ciaffagnone è in realtà un’antica tradizione sancascianese carnevalesca.
Si! Perché mentre la sagra ormai di tradizione ultra-ventennale si svolge la seconda e terza domenica di giugno, il Ciaffagnone è il piatto tipico di carnevale, dove nelle case e poi in piazza, proprio il “martedì grasso” accompagnato da un buon bicchiere di Chianti, tra uno squillo della “banda musicale” e un lancio di coriandoli, si gustava cotto nello strutto di maiale, in bracieri improvvisati con padelle dal manico lungo.
Questo piatto oltre ad essere un pasto squisito, ha anche una coreografia d’effetto, infatti la difficoltà della buona riuscita di questo piatto, oltre che nella qualità e nella giusta dose degli ingredienti, sta’ nell’abilità del”ciaffagnonaio” di lanciare la frittella in aria e riprenderla al volo per farla rosolare da entrambi i lati.
Una volta divenuta dorata e soffice, trova un degno accompagnatore nel cacio pecorino locale, o in versione “moderna” condita con zucchero o nutella.
La Festa del Ciaffagnone si tiene nell’area attrezzata del Campo Sportivo a San Casciano dei Bagni, nei giorni: 8-10 e 16-17 giugno; venerdi e sabato ore19-24; domeniche ore 11-24
Coord. GPS LAT:42.87219 N - LON:11.874504 E
www.sancascianodeibagni.org
da venerdì 8 giugno 2012 a domenica 17 giugno 2012
Anche quest'anno si rinnova l'appuntamento con la 25° Sagra del Ciaffagnone e del Tagliolino al Tartufo della Solfera a San Casciano dei Bagni.
Protagonista assoluto della rassegna gastronomica è il Ciaffagnone , frittella che rende omaggio alla cucina tradizionale e ai sapori tipici del territorio. Si tratta di una sorta di crêpe rustica, preparata secondo un'antica ricetta del posto, mescolando farina, acqua, uovo e poco sale.
Quella del Ciaffagnone è in realtà un’antica tradizione sancascianese carnevalesca.
Si! Perché mentre la sagra ormai di tradizione ultra-ventennale si svolge la seconda e terza domenica di giugno, il Ciaffagnone è il piatto tipico di carnevale, dove nelle case e poi in piazza, proprio il “martedì grasso” accompagnato da un buon bicchiere di Chianti, tra uno squillo della “banda musicale” e un lancio di coriandoli, si gustava cotto nello strutto di maiale, in bracieri improvvisati con padelle dal manico lungo.
Questo piatto oltre ad essere un pasto squisito, ha anche una coreografia d’effetto, infatti la difficoltà della buona riuscita di questo piatto, oltre che nella qualità e nella giusta dose degli ingredienti, sta’ nell’abilità del”ciaffagnonaio” di lanciare la frittella in aria e riprenderla al volo per farla rosolare da entrambi i lati.
Una volta divenuta dorata e soffice, trova un degno accompagnatore nel cacio pecorino locale, o in versione “moderna” condita con zucchero o nutella.
La Festa del Ciaffagnone si tiene nell’area attrezzata del Campo Sportivo a San Casciano dei Bagni, nei giorni: 8-10 e 16-17 giugno; venerdi e sabato ore19-24; domeniche ore 11-24
Coord. GPS LAT:42.87219 N - LON:11.874504 E
www.sancascianodeibagni.org
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