Fiera del porro Cervere (CN)

Si fa presto a dire porro! Quelli che, da tempo immemorabile, vengono coltivati a Cervere, hanno un sapore dolce e gradevole al palato e sono più digeribili: merito dei terreni nei quali sorge questo centro in provincia di Cuneo, che hanno caratteristiche e particolari perché composti da limo, sabbia fina e calcare, una combinazione assai rara in natura. Insomma un Fuoriporta gustosissimo!

E così anche quest’anno la fiera del porro vedrà i produttori locali esporre il meglio della produzione giunta a maturazione, mentre la rassegna gastronomica proporrà la degustazione di piatti a base di porro preparati da abili cuochi seguendo antiche ricette in parte rielaborate. Qualche esempio: affettati misti, porri nell’olio, porri gratinati, pastis ‘d Cesca, sfoglia prosciutto e porri con crema di parmigiano, lumache alla cerverese e salciccia in bagna di porri. Raggiungere Cervere dal 9 al 24 novembre diventerà un’occasione per scoprire anche lo stretto legame che unisce questo popolo del cuneese al vegetale che fa parte della famiglia delle lilacee.

Informazioni: 3408505381 – info@fuoriporta.org

MENU’ FIERA DEL PORRO DI CERVERE
Pranzo domenicale a Cervere (€37)

Antipasti
Pastis ‘d Cesca
Manzo affumicato con pomodorini e Porro Cervere
Sformato di Porro Cervere con Bagna Caoda
Salsiccia al Porro Cervere

Primi
Raviole ‘d la fera
Risotto al Porro Cervere con pancetta coppata
Minestra di trippe e Porro Cervere

Secondi
Stracotto di vitello all’Arneis con Porro Cervere
Bocconcini di cinghiale al Porro Cervere su crostino di polenta

Dessert
Semifreddo al torroncino
Cosa vedere a Cervere

La chiesa parrocchiale, l’Oratorio Giovanni Paolo II e le Cappelle del Beato Bartolomeo, della Concezione e di San Rocco. E ancora la torre medievale e il monastero di San Teofredo.
Nei dintorni

Alba, Savigliano, Fossano e Cherasco.
Come arrivare

Autostrada A6 con uscita a Marene, proseguire per circa 3,5 km seguendo le indicazioni stradali per Cervere.

Fonte: FuoriPorta
info@fuoriporta.org