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14° SAGRA DELL’OCA e dei prodotti tipici dell’umbria
Da FuoriPorta Mar 28 Giu 2016, 09:06
14° SAGRA DELL’OCA e dei prodotti tipici dell’umbria
24-06-2016 - 03-07-2016
La Sagra dell’Oca si svolge in località Canino a Corbara, una frazione del comune di Orvieto ed è organizzata dall’Associazione Culturale ‘Il Giglio’, associazione senza scopo di lucro, che devolve gran parte del ricavato della sagra ad enti ed associazioni che operano in campo sociale e sanitario.
La scelta dell’oca come animale protagonista della manifestazione trae le sue origini dall’antica usanza di cucinare questo volatile per festeggiare la fine della trebbiatura: una volta terminata la raccolta del grano, i diversi proprietari si riunivano attorno ad una tavola imbandita per consumare un lauto banchetto che prevedeva come piatto forte l’oca arrostita nei tradizionali forni a legna. Con l’abbandono dei metodi tradizionali di trebbiatura e l’avvento delle moderne macchine per la raccolta del grano sono scomparsi anche tutti i riti e le abitudini legati a questa attività agricola; nonostante ciò, l’oca arrosto è rimasto uno dei piatti tipici di questo territorio.
24-06-2016 - 03-07-2016
La Sagra dell’Oca si svolge in località Canino a Corbara, una frazione del comune di Orvieto ed è organizzata dall’Associazione Culturale ‘Il Giglio’, associazione senza scopo di lucro, che devolve gran parte del ricavato della sagra ad enti ed associazioni che operano in campo sociale e sanitario.
La scelta dell’oca come animale protagonista della manifestazione trae le sue origini dall’antica usanza di cucinare questo volatile per festeggiare la fine della trebbiatura: una volta terminata la raccolta del grano, i diversi proprietari si riunivano attorno ad una tavola imbandita per consumare un lauto banchetto che prevedeva come piatto forte l’oca arrostita nei tradizionali forni a legna. Con l’abbandono dei metodi tradizionali di trebbiatura e l’avvento delle moderne macchine per la raccolta del grano sono scomparsi anche tutti i riti e le abitudini legati a questa attività agricola; nonostante ciò, l’oca arrosto è rimasto uno dei piatti tipici di questo territorio.
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