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Dentice al forno con carciofi
Da Cavallo Pazzo Mar 26 Apr 2016, 17:47
Dentice al forno con carciofi
Ingredienti per 4 persone:
Un dentice da 1Kg, 3 carciofi, limone, 40 gr di capperi salati, 3 scalogni, prezzemolo, vino bianco, olio di oliva, sale.
Squamare, eviscerare e lavare il pesce.
In una capace teglia, soffriggere in un filo di olio di oliva 3 scalogni interi, una buccia di limone e i carciofi mondati, a spicchi.
Dopo circa 5 minuti mettere il dentice nella teglia, insaporirlo con i capperi risciacquati dal sale, bagnare con 1/2 bicchiere di vino ed infornare a 190° per 30 minuti circa.
Sfornare, trasferire il pesce nel piatto di portata con il suo intingolo, completare con prezzemolo tritato e servire subito a tavola.
Ingredienti per 4 persone:
Un dentice da 1Kg, 3 carciofi, limone, 40 gr di capperi salati, 3 scalogni, prezzemolo, vino bianco, olio di oliva, sale.
Squamare, eviscerare e lavare il pesce.
In una capace teglia, soffriggere in un filo di olio di oliva 3 scalogni interi, una buccia di limone e i carciofi mondati, a spicchi.
Dopo circa 5 minuti mettere il dentice nella teglia, insaporirlo con i capperi risciacquati dal sale, bagnare con 1/2 bicchiere di vino ed infornare a 190° per 30 minuti circa.
Sfornare, trasferire il pesce nel piatto di portata con il suo intingolo, completare con prezzemolo tritato e servire subito a tavola.
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