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Pasta con radicchio e porro
Da Cavallo Pazzo Mer 15 Ott 2014, 10:31
Pasta con radicchio e porro
di Domenico Sportelli
Poca spesa e buon risultato (sopratutto per chi ama i sapori non camuffati).
Ingredienti (per due persone):
un pezzetto di porro (due centimetri) e mezzo radicchio, una fettina sottile (una moneta) di pancetta, 160 gr. di pasta (maccheroni, fusilli, ecc.), olio, sale, pepe, dado vegetale.
Procedimento.
portate a bollore una pentola di acqua salata e immergete la pasta per la cottura;
tagliate finemente la pancetta e saltatela per un minuto in tre cucchiai di olio;
aggiungete il porro tagliato a rondelle sottili (moneta) e, dopo cinque minuti, il radicchio tagliato a rondelle di un centimetro e uno spruzzo di vino;
saltate per qualche minuto, aggiungendo poco sale, una punta di dado vegetale e, se serve, poca acqua. Continuate la cottura per qualche minuto.
A questo punto la pasta sarà cotta. Con il mestolo forato, passatela nel sugo, aggiungete una grattatina di pepe, una manciata di formaggio saporito, saltate e servite.
di Domenico Sportelli
Poca spesa e buon risultato (sopratutto per chi ama i sapori non camuffati).
Ingredienti (per due persone):
un pezzetto di porro (due centimetri) e mezzo radicchio, una fettina sottile (una moneta) di pancetta, 160 gr. di pasta (maccheroni, fusilli, ecc.), olio, sale, pepe, dado vegetale.
Procedimento.
portate a bollore una pentola di acqua salata e immergete la pasta per la cottura;
tagliate finemente la pancetta e saltatela per un minuto in tre cucchiai di olio;
aggiungete il porro tagliato a rondelle sottili (moneta) e, dopo cinque minuti, il radicchio tagliato a rondelle di un centimetro e uno spruzzo di vino;
saltate per qualche minuto, aggiungendo poco sale, una punta di dado vegetale e, se serve, poca acqua. Continuate la cottura per qualche minuto.
A questo punto la pasta sarà cotta. Con il mestolo forato, passatela nel sugo, aggiungete una grattatina di pepe, una manciata di formaggio saporito, saltate e servite.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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