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Risotto con asparagi
Da Oasi Blu Mar 07 Ott 2014, 10:22
Risotto con asparagi
Per 2 persone:
Prendete 8 asparagi, togliete la parte dura del gambo, lavateli in acqua corrente e tagliateli a tocchetti di un centimetro.
Per il brodo di cottura del risotto, mettete sul fuoco mezzo litro d’acqua con poco dado vegetale.
Nella pirofila del risotto, affettate una cipollina e soffriggetela in poco olio.
Aggiungete gli asparagi e sfumate con due cucchiai di vino secco.
A vino evaporato, aggiungete due etti di riso e tiratelo con poco vino.
Dopo qualche minuto iniziate ad aggiungere il brodo, fino alla completa cottura del riso.
Aggiustate di sale, aggiungete un pugno di parmigiano e mantecate per un minuto.
Il risotto è pronto.
Per 2 persone:
Prendete 8 asparagi, togliete la parte dura del gambo, lavateli in acqua corrente e tagliateli a tocchetti di un centimetro.
Per il brodo di cottura del risotto, mettete sul fuoco mezzo litro d’acqua con poco dado vegetale.
Nella pirofila del risotto, affettate una cipollina e soffriggetela in poco olio.
Aggiungete gli asparagi e sfumate con due cucchiai di vino secco.
A vino evaporato, aggiungete due etti di riso e tiratelo con poco vino.
Dopo qualche minuto iniziate ad aggiungere il brodo, fino alla completa cottura del riso.
Aggiustate di sale, aggiungete un pugno di parmigiano e mantecate per un minuto.
Il risotto è pronto.
Oasi Blu- Caravan
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