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Pesce cappone in salsa
Da Apollo Lun 06 Lug 2020, 10:42
Ingredienti per 4 persone:
1500gr. di cappone, olio d’oliva, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla Tropea, prezzemolo, peperoncino, aglio, concentrato di pomodoro, fette di pane casereccio.
Tritare gli odori con il peperoncino e farli soffriggere nell’olio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e allungare con acqua q.b.
Cuocere per 20 minuti, aggiungere il pesce e continuare a cuocere per mezz’ora.
Mescolare spesso, meglio scuotere il tegame.
Abbrustolire le fette di pane, strofinarle con aglio e sistemarle in ciotole di coccio.
A fine cottura versare il sugo sulle fette di pane, quindi i pezzi di pesce, poi altro sugo,
infine prezzemolo tritato fresco.
1500gr. di cappone, olio d’oliva, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla Tropea, prezzemolo, peperoncino, aglio, concentrato di pomodoro, fette di pane casereccio.
Tritare gli odori con il peperoncino e farli soffriggere nell’olio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e allungare con acqua q.b.
Cuocere per 20 minuti, aggiungere il pesce e continuare a cuocere per mezz’ora.
Mescolare spesso, meglio scuotere il tegame.
Abbrustolire le fette di pane, strofinarle con aglio e sistemarle in ciotole di coccio.
A fine cottura versare il sugo sulle fette di pane, quindi i pezzi di pesce, poi altro sugo,
infine prezzemolo tritato fresco.
Apollo- Picchetto
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